取材・文：EatMedia編集部
2025年3月4日〜7日、幕張メッセで「FOODEX JAPAN 2025」が開催されます。世界83カ国・地域から3,500社が出展予定。飲食店関係者が注目すべき見どころをまとめました。
FOODEX JAPAN 2025 開催概要
基本情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 会期 | 2025年3月4日（火）〜7日（金） 4日間 |
| 会場 | 幕張メッセ 全ホール |
| 主催 | 日本能率協会（JMA） |
| 出展者数 | 約3,500社（83カ国・地域） |
| 来場者数 | 約90,000名（見込み） |
開催時間
| 日程 | 時間 |
|---|---|
| 3月4日（火）〜6日（木） | 10:00〜17:00 |
| 3月7日（金） | 10:00〜16:00 |
入場料
- 事前登録: 無料
- 当日登録: 5,000円
事前登録締切: 2025年2月28日（金）
2025年の注目テーマ
1. サステナブル＆エシカルゾーン
環境配慮型の食品・サービスを一堂に展示。
主な展示内容:
- プラントベース（植物由来）食品
- アップサイクル食品（食品ロス削減）
- 脱プラスチック容器・包装資材
- フェアトレード認証商品
注目出展企業:
- ネクストミーツ：代替肉（植物性）の最新ラインナップ
- 日本ハム：大豆ミート「NatuMeat」シリーズ
- テンヨ武田：規格外野菜を使ったソース類
2. インバウンド対応ゾーン
訪日客向けの商品・サービスが集結。
展示品目:
- ハラール認証食品
- ヴィーガン・ベジタリアン対応食材
- 多言語表記パッケージ
- 日本食体験コンテンツ
セミナー（3月5日 14:00〜）:
「インバウンド需要を取り込む飲食店の最新事例」
3. 業務用食材＆厨房機器ゾーン
飲食店の効率化・省人化を支援する製品を展示。
注目カテゴリー:
- 冷凍・チルド調理済み食材
- 真空調理（スーヴィード）機器
- AI搭載調理ロボット
- 省エネ厨房機器
4. ご当地グルメ＆クラフトゾーン
全国47都道府県の特産品が集結。
出展地域数: 47都道府県すべて
人気ジャンル:
- クラフトビール・地酒
- ご当地調味料
- 地方特産の加工品
- 希少食材
注目の出展企業（抜粋）
大手食品メーカー
キッコーマン
出展内容:
- 業務用しょうゆの新ラインナップ
- グルテンフリー調味料シリーズ
- 海外向け和風ソース
試食可: 新商品を使った料理の試食コーナーあり
味の素
出展内容:
- 業務用冷凍食品（新商品30アイテム）
- 減塩調味料シリーズ
- アミノ酸を活用した健康食材
セミナー（3月6日 11:00〜）:
「業務用冷凍食品の最新トレンドと活用法」
業務用卸・商社
国分グループ本社
出展内容:
- PB（プライベートブランド）商品の大規模展示
- ECサイト「国分ネット」の紹介
- 新規取引先マッチングサービス
三菱食品
出展内容:
- SDGs対応商品の特集
- デジタル受発注システムのデモ
- 物流効率化ソリューション
新興企業・スタートアップ
ベースフード（完全栄養食）
出展内容:
- 業務用「BASE BREAD」「BASE PASTA」
- 飲食店向けメニュー提案
- 導入サポートプログラム
オイシックス・ラ・大地
出展内容:
- 有機・無農薬野菜の業務用流通
- 規格外野菜の活用提案
- 産地直送マッチングサービス
海外パビリオン
国・地域別の主な出展国
| 国・地域 | 小間数 | 主な展示品 |
|---|---|---|
| 韓国 | 250 | キムチ、参鶏湯、K-Food |
| タイ | 180 | タイ米、調味料、冷凍食品 |
| 台湾 | 150 | 茶葉、果物、加工品 |
| イタリア | 120 | パスタ、オリーブオイル、ワイン |
| フランス | 110 | チーズ、ワイン、パン材料 |
| ベトナム | 95 | コーヒー、ライスペーパー |
| アメリカ | 85 | 牛肉、アーモンド、ワイン |
注目の海外企業
Impossible Foods（アメリカ）
代替肉「インポッシブル・バーガー」の日本展開を本格化。
展示内容:
- 新商品「インポッシブル・チキン」の試食
- 導入店舗の事例紹介
- 調理デモンストレーション
JUST EGG（アメリカ）
植物由来の液体卵の日本初披露。
特徴:
- 卵アレルギー対応
- コレステロールゼロ
- 通常の卵と同様に調理可能
同時開催イベント
1. HCJ 2025（ホテル・レストラン・ケータリング）
飲食店向けの設備・サービスが集結。
展示品目:
- テーブルウェア
- 調理器具・厨房機器
- 店舗設計サービス
- ユニフォーム
2. 国際ホテル・レストラン・ショー
注目コーナー:
- コーヒー＆ティーフェア
- ベーカリー＆デザートフェア
- バリスタ競技会
3. ビジネスマッチングプログラム
出展者と来場者をつなぐマッチングサービス（事前予約制）。
対象者:
- 新規仕入れ先を探している飲食店
- 海外展開を検討している企業
- OEM製造先を探しているメーカー
注目セミナー・イベント
3月4日（火）
13:00〜14:30
「2025年飲食トレンド予測〜ヒット商品を生み出す5つの法則」
講師：フードジャーナリスト 山本謙治氏
3月5日（水）
10:30〜12:00
「インバウンド需要最前線〜訪日客が求める日本食とは」
講師：観光庁観光産業課
15:00〜16:30
「中小飲食店のDX成功事例」
パネリスト：成功店オーナー3名
3月6日（木）
11:00〜12:00
「Z世代が選ぶ飲食店〜若年層集客の新常識」
講師：マーケティングアナリスト
14:00〜15:30
「食品ロス削減とコスト削減の両立」
事例発表：大手チェーン3社
3月7日（金）
10:00〜11:30
「2030年の外食産業〜生き残る店、消える店」
講師：外食アナリスト 中村正人氏
すべてのセミナーは事前予約制（先着順）
来場のメリット
1. 最新トレンドの把握
年に一度、世界中の食品が一堂に会する貴重な機会。
得られる情報:
- 海外の最新フードトレンド
- 新商品・新技術の動向
- 競合他社の取り組み
2. 仕入れ先の開拓
その場でできること:
- 試食・試飲による品質確認
- 価格・ロット・納期の交渉
- サンプル品の入手
3. ビジネスマッチング
同業他社や異業種との出会いの場。
交流の機会:
- 出展者との商談
- 来場者同士の情報交換
- 専門家への相談
効率的な回り方
事前準備
- 出展者リストの確認（公式サイトで公開）
- 訪問したいブースのリストアップ
- セミナーの事前予約
- 名刺の準備（最低100枚）
当日のスケジュール例
10:00 入場・基調講演の聴講
11:00 注目ブース訪問（サステナブルゾーン）
12:30 昼食（会場内フードコート）
13:30 海外パビリオン巡り
15:00 セミナー聴講
16:30 気になったブースの再訪問
持ち物チェックリスト
- 名刺（多めに）
- メモ帳・ペン
- カメラ（スマホ可）
- エコバッグ（サンプル品用）
- 充電器
- 歩きやすい靴
来場者登録の方法
オンライン事前登録（無料）
- 公式サイトにアクセス: https://www.jma.or.jp/foodex/
- 「来場事前登録」をクリック
- 必要事項を入力
- 氏名
- 会社名・部署
- メールアドレス
- 来場目的
- 登録完了メールを受信
- QRコードを当日提示
アクセス情報
幕張メッセへのアクセス
電車:
- JR京葉線「海浜幕張駅」徒歩5分
- JR総武線「幕張本郷駅」からバス17分
車:
- 東関東自動車道「湾岸習志野IC」から約5分
- 駐車場：5,500台（有料：1日1,000円）
注意: 会期中は混雑が予想されるため、公共交通機関の利用を推奨
まとめ
FOODEX JAPAN 2025は、飲食業界の最新トレンドと出会える年に一度のチャンス。
必ず訪れるべき理由:
- 3,500社の出展者による情報の宝庫
- 無料の試食・試飲で品質を確認
- ビジネスマッチングで新たな取引先開拓
- 有益なセミナーで知識をアップデート
今すぐやるべきこと:
- 公式サイトで事前登録（2月28日まで）
- セミナーの予約
- 訪問ブースのリストアップ
出典：FOODEX JAPAN 2025公式サイトをもとに編集部作成
